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[住宿及旅游]

简称:津

面积:全市辖区面积11919.7平方公里,占全
国总面积的0.33%。
人口 2000年末总人口为1001万人,占全国 总人口的0.77%。

民族:共有42个民族,其中汉族占总人口97.69%,少数民族占总人口2.3%。

行政区划:天津市下辖6个市区、4个郊区、3个滨海区、5个县。

地理位置:地处华北平原东北部,东临渤海,北依燕山。 位于海河流域下 游,
有"九河下梢"之称;又是子牙新河、独流减河、永定新河、潮白新
河、蓟运河等河流的入海地,可谓"河海之要冲"。

气候:天津属于暖温半湿润大陆季风型气候,季风显著,四季分明。

景观:水上公园、大沽炮台、 黄崖关长城、海滨旅游度假区等


天津简介:天津市是中国的第三大城市中国北方的经济和贸易中心之一,首都北京的海上门户和全国重点历史文化名城。 天津有着发展旅游业的多种优势,国际游船旅,贸易和会议旅游,专业和专题旅游,修学考察旅游,地方文化和民风民谷旅游等,方兴未艾,前景广阔。天津,以城市面貌变化迅速,商业贸易兴旺发达,地方文化丰富多彩,而饮誉中外。

狗不理包子

狗不理包子,因其创始人高贵友乳名狗不理而得名,为天津包子的代表品种,是半发面皮包鲜肉水馅蒸制而成,闻名中外。

半发面制皮,既有发面的香甜,又使馅的鲜汁得以保存。制鲜肉水馅,以七成瘦三成肥的鲜净好肉,放入鲜姜绞成细小的肉丁,一边搅肉一边放好酱油,然后再一边放水、一边搅,最后放味精、香油和葱末不停的搅,制成水馅。制好馅,合好面后,再经多道工序,蒸得的包干精致美观、鲜香浓郁,别有一番风味。

桂发祥麻花

酥脆香甜的油炸麻花,非常好吃。天津经营麻花的店铺极多,享有盛名的也不少,如王记大麻花、十香斋麻花、西北角麻花等,但是,桂发祥什锦夹馅麻花独占鳌头。

桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟。他们兄弟俩各开一店,制作麻花技艺高超。1956年两店合并为公私合营的“桂发祥麻花店”,保持和发展了范家兄弟的传统制作技艺,使十八街麻花远近驰名,成为著名的风味小吃。

桂发样麻花,是用热油合面,撒上桂花、闽姜、白糖、青梅、核桃仁、青红丝等,制成酥馅面,搓成酥馅条,用糖汁合面,搓成白条;把一部分白条沾上芝麻,便成麻条。把酥馅条、麻条、白条合股拧,折对后再拧,然后放到油温在二百一、二十度的油锅里,炸成金黄色;出锅后夹上冰糖块,撒上青红丝和瓜条等,成为什锦夹馅麻花。

耳朵眼炸糕

为天津极享盛名的风味小吃。起源于光绪年间,“炸糕刘”刘万春在北门外窄小的耳朵眼胡同口开的炸糕店。他的炸糕皮酥脆嫩粘、馅细腻香甜,很受顾客欢迎。人们谈起这里的炸糕,很自然地称为“耳朵眼炸糕”。炸糕好吃难忘,字号奇特易记,尽管“炸糕刘”挂上了“增盛成”牌匾,但是,人们仍然叫它“耳朵眼炸糕”,最终店名也改为了“耳朵眼炸糕店”。

耳朵眼炸糕选料好,加工精、制作细。炸糕的皮薄均匀,绝不露馅。炸好后,外皮呈金黄色,既脆又酥,里皮嫩粘,馅香甜可口。

炸卷圈

炸卷圈是天津传统小吃,用香油、麻酱、酱豆腐、姜末、五香粉、盐等调拌绿豆菜、香干、香菜、粉皮等成馅,以豆皮卷馅,切成约十五厘米的长段,用面粉、醋、盐调成的糊,糊粘两头切口,然后下油锅炸,炸成金黄色即可。

炸卷圈清淡适口,外脆里嫩,天津人一般都是夹饼吃。

锅巴菜

锅巴菜是独特的风味小吃,天津人普遍喜欢吃。锅巴菜的主料锅巴,以上等绿豆和优质小米水磨成浆,摊成薄煎饼,切成柳叶块。以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤。然后,将锅巴放入卤内,轻轻拌合,以锅巴完全沾满卤为止,随即盛人碗内,再洒上辣油、香油、

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